Сочные котлета рецепт с фото




Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

Пошаговая готовка

Простые и сытные котлеты с хрустящей корочкой прекрасно впишутся в меню вашего семейного ужина и украсят любое праздничное застолье. Они могут быть и самостоятельным блюдом, и подаваться наряду с любым гарниром, будь то салат, картофельное пюре или тушеные овощи. Помните, что никакие котлеты лучших ресторанов мира не сравнятся с котлетами по-домашнему — сделанными собственными руками хозяйки с трепетом и любовью. Для приготовления вкусных и сочных котлет важно правильно подойти к выбору фарша.

Лучше всего смешивать несколько видов фарша, где комбинацию вы можете выбрать на свой вкус. Но помните, что магазинный фарш не может заменить домашний, прокрученный самой хозяйкой в мясорубке. Если нет возможности его самостоятельного приготовления, обязательно проверьте свежесть и качество мяса, ведь это решающий этап в приготовлении котлет. Не забывайте добавлять в фарш булку или хлеб. Это главное правило получения сочного и нежного мяса.

Именно ломтики булки удерживают в котлетах сок, словно губка, полностью впитывая его. Котлеты можно обволакивать как в муке, так и в панировочных сухарях. Это остается на ваш выбор. Не забывайте о добавлении специй и зелени в домашние котлеты, это добавит нотку пикантности и изысканности. Очищаем луковицу от шелухи и натираем или измельчаем в блендере.

Мелко нарезаем зубчики чеснока и зелень. Кусочки хлеба разрезаем на ломти и высушиваем. Затем замачиваем в воде, они придадут котлетам невероятную сочность.

Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Без этого этапа котлеты будут сухими на вкус. Впоследствии разминаем и отжимаем и только тогда добавляем к фаршу. Все вышеперечисленные ингредиенты соединяем в глубокой миске, тщательно перемешиваем в комбайне или ложкой. Отбиваем фарш руками, бросая его на твердую поверхность. Ложкой берем небольшое количество мяса, кладем сверху на муку и присыпаем ею. В ладошке формируем котлетку округлой формы, выкладываем на горячую сковороду. Когда переворачиваем на вторую сторону, немного убираем огонь.

Формируем котлету в панировочных сухарях и выкладываем на сковородку с растительным маслом, ставим на небольшой огонь. С панировкой в сухарях котлеты выглядят гораздо аппетитнее. Когда чувствуете, что они подрумянились — смело переворачивайте. Обычно, в сухарях котлеты жарятся по 2 минуты с каждой стороны.

К таким котлеткам отличным дополнением послужит салат из отварной свеклы с добавлением лука, чеснока, соли и перца, заправленный нерафинированным растительным маслом и сбрызнутый лимонным соком с сахаром. Котлеты с картошкой — довольно калорийно. А салатик из свеклы прекрасно подойдет к блюду. К фаршу можно добавлять картофель или белую булку в воде или молоке. Но этот рецепт предлагает другое решение: Она прекрасно держит котлету в форме и не дает им деформироваться.

Распределяем фарш на столе в форме прямоугольника, делим пополам, каждую половинку еще на 3 части. Форму можно делать любую. Каждую котлетку хорошо обсыпаем в муке. Подаем к столу со сметаной. На предварительно разогретой сковородке обжариваем мелко нарезанный лук на растительном и сливочном масле. Интересно, что сливочное масло при жарке не горит и придает пище приятный сливочный вкус.

Видео рецепт

как приготовить котлеты с фарша

паровые котлеты в мультиварке при панкреатите рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • гульевская каша рецепт
  • вкусная самса рецепт
  • как приготовить разноцветное картофельное пюре
  • как приготовить рыбу в кляре в домашних условиях
  • рецепт блюд из рыбы филе с фото
  • сердце говяжье рецепты жарка

  • 5 Комментариев
    • Красотка Катя из Алиса says:

      Я люблю камбалу и научилась отделять филе. Сначала получалось не очень, а сейчас разделываюсь с ней очень быстро по такому же принципу как и Вы. Спасибо.

    • Индивидуалка Астра из Эльвира says:

      хороший рецепт, но правда, сколько же яиц нужно класть???

    • Индивидуалка Мирра из Ирма says:

      Привет Администратор!Я новичок, только зарегистрировалась. Спасибо за сайт, супер.

    • Красотка Ирен из Таира says:

      перец

    • Индивидуалка Карина из Каролина says:

      Сделала всё по рецепту кроме того, что жарила не на сливочном, а на подсолнечном масле. Сливочное слышала подгорает. Сейчас дожаривается, не сомневаюсь что будет очень вкусно)