Приготовить карбонару дома фото рецепт




приготовить карбонару дома фото рецепт
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

приготовить карбонару дома фото рецепт

Пошаговая готовка

Главное выбрать правильные ингредиенты и соблюдать несложные правила готовки этого блюда. Классический рецепт предполагает, что в приготовлении используются только: Длинные виды макаронных изделий из твердых сортов пшеницы: Pecorino Romano , Пармиджано-Реджано итал. Parmigiano Reggiano или их смесь; Свежие куриные яйца; Оливковое масло, черный перец и соль. Белки — 15,4 г Белки — г Жиры — 19,5 г Жиры — г Углеводы — 22,3 г Углеводы — г Калорийность или энергетическая ценность: Калорийность и энергетическая ценность рецепта: Чтобы у вас получилась паста карбонара по классическому рецепту, не меняйте ингредиенты , которые представлены в рецепте.

Заменить можно только вид макаронных изделий. Будьте готовы к тому, что придется пройтись по крупным продуктовым супермаркетам, чтобы найти ингредиенты. В Екатеринбурге я нашел сыровяленую грудинку и годовалый пармезан в торговом центре возле цирка. Там конечно не было Пармиджано-Риджано и панчетту из Италии, но то, что выбрал было больше приближено к оригиналу, чем молодой литовский джюгас и варено-копченая грудинка местного мясокомбината не в обиду литовцам и местному мясокомбинату.

приготовить карбонару дома фото рецепт

В вашем городе советую искать ингредиенты для карбонары в магазинах, которые ориентированны на людей с достатком выше среднего или в интернет-магазинах. Нашел картинку в которой наглядно показано, из какой части хрюшки делают панчетту, прошутто, гуанчиале и т.

Прогревать и дробить черный перец горошком не обязательно. Разница будет во вкусе и аромате. Поджаренный перец раскроется и даст блюду восхитительные острые оттенки. И конечно наполнит все вокруг шикарным запахом.

приготовить карбонару дома фото рецепт

Во время обжаривания вся квартира будет пропитана обалденным ароматом перца. Еще один плюс подогретого перца в том, что после тепловой обработки его структура становится хрустящей. В таком состоянии он легко перемалывается зубами и не застревает в зубах. А еще он классно хрустит. Яйца и сыр являются основанием насыщенного соуса и того самого сливочного вкуса, без сливок.

Комбинируйте количество желтка и белка. Добивайтесь предпочтительной консистенции соуса для себя. Также консистенцию соуса я контролировал водой, в которой варилась паста.

В довершении добавлял 1 целый желток на 1 порцию. Самое главное при смешивании соуса и макарон не допустить свертывания яиц. Для этого перед смешиванием с яйцами и сыром, сковорода с пастой снимается с огня на минуты, и в процессе перемешивания добавляется вода из кастрюли. Желательно варить столько пасты, сколько сможете съесть за раз. Пасту карбонара нужно есть горячей. После ночи в холодильнике вкус блюда будет уже не тот. Первый рецепт пасты карбонара , я делал со сливками и беконом.

приготовить карбонару дома фото рецепт

Да простят меня итальянцы. Такой рецепт является адаптацией под европейскую кухню. Сливки упрощают и ускоряют приготовления соуса. Перед тем, как написать рецепт про классическую пасту карбонара, я приготовил ее дома 5 раз. Каждый новый раз делал этот рецепт по-новому, добавлял или убирал ингредиенты. В приготовлении я руководствовался способами, которые применяют такие повара как: Accademia Italiana della Cucina и на некоторых других итальянских сайтах.

Видео рецепт

карбонара рецепт со сливками и беконом мультиварка

рецепт карбонары с фаршем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт кукурузной каше
  • как приготовить запеканку из трески с картофелем
  • фото рецепт хрустящих чебуреков
  • ленивые голубцы в мультиварке пошаговый рецепт с фото
  • ленивая пицца рецепт с майонезом
  • блины с креветками и сыром рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лилия из Розалия says:

      Очень вкусно. Я вчера такое блюдо делала, только еще на дно картошку тонкими пластинками выкладывала. Мужу очень понравилось. Спасибо за преркрасные рецепты.

    • Красотка Берта из Анна says:

      для Elvira

    • Индивидуалка Зинаида из Майя says:

      Сделала штройзель в обычном блендере с ножами. Это так легко и просто оказалось)) Все замечательно перемешалось, потом просто руками собрала тесто и скатала в шар. Раскатала между двумя пергаментами , все получилось замечательно. Единственно передержала в духовке. Его я выпекала вторым по счету после миндального дакуаза и духовка была сильно нагрета. За 10 минут он стал коричневого цвета и низ слегка подгорел. Переживала, что будет горьким от этого, но все вышло прекрасно, в готовом торте он не хрустел, так как отсырел во время хранения с миндальным бисквитом в одном пакете. когда выкладывала на торт, он конечно сломался)) Но это совершенно не испортило ничего, так как торт потом замораживается.

    • Красотка Таира из Венера says:

      Большое срасибо что создали такой сайт.Я давно искала рецепт этих орешков.Низкий Вам поклон!

    • Красотка Надежда из Веста says:

      Вкуснятина, я то же так делаю, но не знала,что надо выпускать воздух. Спасибо.:))))))