Рецепт домашнего кваса из сухого кваса для окрошки




рецепт домашнего кваса из сухого кваса для окрошки
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт домашнего кваса из сухого кваса для окрошки

Полный рецепт

Последние пару статей, посвященных квасу, были написаны с точки зрения разделения рецептов на дрожжевые и бездрожжевые. Сегодня предлагаю сместить эту точку зрения и рассмотреть способы приготовления хлебного напитка, наиболее подходящие в качестве ингредиента еще одного традиционного блюда- окрошки.

Чтобы не повторяться в рецептах, которые были рассмотрены ранее, основной акцент я сделал на простоту изготовления, поэтому в качестве ингредиентов будут использованы и сухой полуфабрикат и готовое сусло- те продукты, которые можно купить в магазине и сэкономить кучу времени.

рецепт домашнего кваса из сухого кваса для окрошки

Для начала вариант с готовым магазинным полуфабрикатом. Он обычно состоит из молотых ржаных сухарей и солода. Иногда, в той же пачке в отдельном пакетике лежат и дрожжи. Это очень удобно, не нужно самому высчитывать пропорции. А еще это очень просто и быстро. Не нужно готовить закваску и время готовки сокращается до 2 суток.

Содержимое хорошо размешиваем, накрываем марлей или полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 суток. Теперь нужно отфильтровать твердые частицы через сито или марлю, а готовый напиток убрать на хранение в холодильник.

рецепт домашнего кваса из сухого кваса для окрошки

Квас в этом варианте получается умеренно газированным, что для многих важно в окрошке. А еще он белый. Это потому что используется именно хлеб, а не сухари. Пусть вас не смущает цвет, вкус получается правильным. Как я уже говорил, не нужно высушивать хлеб в духовке или еще как-то его подготавливать. Только без плесени, естественно. Нарезаем его на куски или даже просто рвем руками и складываем в 3 литровую банку.

Нужно, чтобы она заполнилась до половины или чуть выше. Добавляем 2 столовые ложки сахара, заливаем водой до уровня пояска банки и размешиваем ложкой, чтобы сахар растворился. Банку прикрываем но не закрываем наглухо крышкой и ставим в глубокую тарелку чтобы в случае активного брожения не испачкать пол. Получившуюся конструкцию желательно выставить на солнце и постараться, чтобы она побыла под ним максимально долго в течение дня. Если же день пасмурный, то убираем банку в самое теплое место в доме.

Обычно это место рядом с варочной плитой. Квас будет готов через 2 суток. Его нужно процедить в бутылку и убрать в холодильник. А вымоченный хлеб можно использовать как закваску для следующей порции. Для этого нужно сложить в чистую банку все те же ингредиенты, указанные в рецепте, но, кроме этого, добавить половину закваски, что у нас получилась и только после этого заливать воду.

рецепт домашнего кваса из сухого кваса для окрошки

Благодаря этому, следующая партия будет готова уже после 1 суток настаивания. Этот рецепт не только простой, но и самый быстрый из представленных. С момента начала готовки до первой пробы пройдет менее 2 дней. Квасное сусло, купленное в магазине- это концентрат закваски и солода, в который достаточно добавить только дрожжи и сахар, для их активного размножения.

Видео рецепт

рецепты постной окрошки

интересные рецепты окрошки

Поделиться:
Похожие рецепты
  • гороховый суп с копчеными косточками рецепт с пошаговым фото
  • рецепты супов с мясом видео
  • борщ рецепт классический с мясом без свеклы
  • как приготовить суп с тефтелями и рисом
  • рецепты супов ребёнку 1 года на свином бульоне
  • как приготовить красний борщ украински

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Беата из Эмилия says:

      Будет и рецепт, куда ж без него. Немного терпения, пожалуйста. :)

    • Индивидуалка Светлана из Ирма says:

      Добрый день!

    • Красотка Франсуаза из Маргарита says:

      Только один минус у рецепта Очень долгое время приготовления почти 2 часа 30 мин. Мы чуть слнюной не захлебнулись пока ждали)))) Спасибо за рецепт и на вкус и на запах и на вид отменный.

    • Индивидуалка Мирра из Веста says:

      В моем понимании макароны – это все разновидности макаронных изделий вообще, от японской лапши соба до каких-нибудь немецких шпецле, а паста – это итальянские макаронные изделия, которые производятся из муки твердых сортов пшеницы и имеют понятную форму и название. А теперь расскажите мне, что такое “обычные макароны”?

    • Индивидуалка Камилла из Юлия says:

      В субботу приготовила это блюдо, только картошку забыла положить, но оно и так получилось очень вкусным! Фольгой я сразу всё накрыла и не снимала, рыба получилась очень сочной и сыр не запёкся!!!