Окрошка со свеклой рецепт




окрошка со свеклой рецепт
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

окрошка со свеклой рецепт

Полный рецепт

Без резкого, кисловатого кваску никакую окрошку классикой не назвать. Эту часть рецепта каждый может додумать сам, так же как и приготовить подходящую на его вкус заливку. Для начала понадобится две небольших кастрюльки, в одну опускаем вымытую морковку и яйцо, заливаем водой и чуть присаливаем, включаем под ней несильный огонь. Варим яйцо минут десять от момента закипания и перекладываем в холодную воду, а морковку ещё минут двадцать — до размягчения. Вынимаем её и охлаждаем на сквозняке.

Свёклу очистите, нарежьте соломкой, сложите в другую кастрюльку с массивным дном. Влейте стакан воды и ложечку уксуса, доведите до закипания и тушите до двадцати минут при очень слабом кипении. Зелень перебираем и промываем, энергично стряхиваем с пучка капли влаги. Режем мелко, сразу ссыпаем в кастрюльку для смешивания. Присаливаем и посыпаем сахаром, слегка мнём и растираем деревянной толкушкой. Огурцы нарезаем одинаково — кубиками, размером менее сантиметра, белок отварного яйца тоже крошим помельче, а желток и вовсе можно растереть с ложкой майонеза.

окрошка со свеклой рецепт

С отварной морковки тоненько срезаем кожуру, распускаем, как и перед тем огурчики. Собираем все продукты в одной кастрюльке, перчим, заправляем майонезом и присаливаем. Кастрюльку с тушёной свёклой ставим в мелкую широкую миску с водой для скорейшего остывания.

Окрошку разбавляем квасом, придать резкости можно горчичным соусом или тёртым домашним хреном. Размешиваем в кастрюле растёртый желток, выливаем сюда же и свёклу вместе с отваром. Досолив по вкусу, обязательно выдержите в холоде, не менее получаса. Сэкономим на варке овощей, ровно так же как это делается для салатов. Окрошка на запечённых овощах ничем не уступает дедовскому способу её приготовления.

окрошка со свеклой рецепт

Нежелательно, чтобы лук был слишком резок, при необходимости ошпарьте его кольца кипятком и выдержите в нём не дольше минуты, затем промойте и промокните, только после чего, нарезайте. СВЧ-печь заметно сэкономит нам время на приготовлении овощей. Картофелины и свёклу тщательно вымойте и промокните тряпицей от влаги.

Сложите по раздельности в отрезы рукава для запекания, туго утяните их края и проколите, если на плёнке отсутствует специальная перфорация. Уложите в закрывающийся контейнер для микроволновок или на тарелку под специальный пластиковый колпак. Включаем прибор на максимальную мощность без каких-либо режимов гриля или конвекции, таймер программируем на три минуты.

Овощи переворачиваем, повторяем прогрев в том же режиме, при той же продолжительности. Картофель вынимаем, а свёклу прямо сквозь пакет прокалываем остриём ножа, чтобы проверить степень готовности. Критерий, как и при обычной варке — с ножа соскальзывает только полностью готовый корнеплод.

окрошка со свеклой рецепт

Скорее всего, придётся повторить трёхминутный прогрев ещё раз, после чего свёклу выньте из пакета и охладите вместе с картофелем. Вкрутую отвариваем при слабом кипении яйца, охлаждаем и очищаем вместе с овощами. Свёклу крупно натираем, опускаем в два литра подкислённого лимонкой кипятка, помешиваем пару минут, и выключаем конфорку.

Видео рецепт

рецепт окрошки для деабетиков

окрошка на кефире рецепт как приготовить видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа с фрикадельками фото рецепт
  • рецепт заправки на борщ на зиму
  • скачать рецепт лагман с пошаговыми фото
  • как приготовить быстро суп солянка
  • смотреть рецепт как варятся щи
  • рецепт супа харчо из свиных ребрышек

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирма из Агнесса says:

      добрый день, Админ. Нашел ваш сайт и очень многое впечатлило и понравилось. Спасибо.

    • Красотка Нора из Карина says:

      Добрый день,а скажите пожалуйста,какие именно сливки брать,свежие-как молоко ,или скисшие-как сметана,и можно ли заменить сливки домашней сметаной.

    • Индивидуалка Нора из София says:

      Спасибо за рецепт! сегодня приготовила. очень вкусно! я объелась! я раньше такие готовила, но там нужно было добавлять соду и не нежно было картофель. было тоже вкусно. но по этому рецепту мне понравилось больше. очень нежненько!

    • Красотка Богдана из Эльза says:

      Здравствуйте, Администратор! Спасибо за рецепт. Пирог сейчас стоит в духовке. Скажите пож-та можно ли вместо какао использовать какао-напиток растворимый, который легче найти, и сколько класть тогда. И еще: зачем вводить взбитые белки? Спасибо заранее за ответ

    • Индивидуалка Ева из Инара says:

      Спасибо за рецепт!