Как приготовить борщ со свежей капустой с томатной пастой




как приготовить борщ со свежей капустой с томатной пастой
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить борщ со свежей капустой с томатной пастой

Пошаговая готовка

Одно из самых аппетитных первых блюд — это борщ с помидорами. Его совсем не сложно приготовить к обеду, имея пару часов в наличии, часть из этого времени и вовсе не потребует вашего участия — это приготовление основы - мясного бульона. А весь остальной процесс простой и понятный каждой домохозяйке, но имеются и особые хитрости. Для начала стоит заняться приготовлением основы - мясного бульона. Для этого говяжью грудинку, не нарезая на порционные кусочки, разве что, порезав пополам, отварить. Чтобы основа получилась ароматной и вкусной, бульон после закипания и снятия пены необходимо варить на самом слабом огне, чтобы вода лишь едва кипела.

В сам бульон, который нельзя солить до того, как сварится мясо, можно по вкусу добавить сухие специи лаврушку, черный и душистый перец горшком, зонтик гвоздики , коренья их можно даже не очищать, а лишь хорошо промыть — лук и свежую морковь, корень петрушки или сельдерея, черенки от свежей зелени. Вариться бульон около 1,5 часов, после чего его нужно вынуть, остудить и порезать, или разобрать на небольшие кусочки, которые будут помещаться в ложку.

как приготовить борщ со свежей капустой с томатной пастой

Пока варится мясо, стоит заняться подготовкой овощей. Для начала стоит потереть или порезать тонкой соломкой свеклу, выложить ее на плоскую тарелку и ненадолго присыпать сахарным песком, чтобы корнеплод пустил сок. Нашинковать лук и морковку, и пожарить их в растительном масле, до того момента, когда овощи начнут золотиться. Добавить нарезанные на кубики или протертые помидоры, немного потушить и отставить.

В чистой сковороде разогреть растительное масло, выложить свеклу и жарить, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавить томатную пасту и уксус, и через пару минут снять с огня. Порезать очищенный картофель на кубики или соломку, свежую капусту нашинковать тонкой не очень длинной соломкой. Опустить овощи в бульон вместе с мясом, и проварить около 5 минут. Теперь можно добавить морковно-томатную зажарку из овощей, и через минут — тушеную свеклу.

как приготовить борщ со свежей капустой с томатной пастой

Дать супчику потомиться, добавить нарезанную свежую зелень, по желанию зубчики чеснока, пропущенные через кухонный пресс и жгучий перец чили. Для подачи борща с помидорами непременно нужна, сметана, кусочки черного хлеба с хрустящей корочкой, соленое сало с мясными прослойками, перья зеленого лука и зубчики чеснока.

Для приготовления быстрого борща с помидорами рекомендуется использовать свежие и сочные, мясистые томаты, или если не сезон воспользоваться консервированными помидорами в собственном соку. Половину луковицы порезать и обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные томаты, потушить, и выдавить в густой томатный соус зубчики свежего чеснока. Другую половину лука пожарить, но уже с добавлением борщевой свеклы и моркови, и переложить оба вида зажарки в кастрюлю. Проварить борщ до готовности всех овощей, всыпать соль и приправы, измельченную свежую зелень, и дать блюду настояться около получаса.

Подавать такой борщ можно с майонезом или сметаной, ломтиком лимона, традиционными дополнениями к первому блюду, например, домашней аджикой. Секрет приготовления вкусного борща передается в семье из поколения в поколение, со всеми тонкостями и нюансами. Ну а сам семейный секрет заключается в том, что блюдо адаптировано под вкусы всех членов семьи.

как приготовить борщ со свежей капустой с томатной пастой

Борщи с помидорами можно приготовить не только на мясном бульоне или вегетарианский постный вариант, но и использовать сало с мясной прослойкой для вкуса и аромата. Поставить на плиту кастрюлю с толстым дном и стенками, и антипригарным покрытием, и нагреть ее. Домашнее сало нарезать на тонкие пластинки, потом на соломку, а затем очень мелкими кубиками.

Видео рецепт

как приготовить борщ в мульварке

мультиварка борк отзывы и рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить солянку из яиц и молока
  • харчо рецепт оригинальный
  • рецепт солянки с мукой
  • суп с замороженной цветной капустой рецепт
  • рецепты супов ребёнку 1 года на свином бульоне
  • рецепты супов уха с рисом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таня из Нонна says:

      очень интересный рецепт, обязательно попробую испечь.спасибо Олесе за вкусные, несложные, но очень интересные рецепты. уже многое попробовала сделать.

    • Красотка Эрика из Нора says:

      Боже мой, какая красота!!!!! Олесенька и когда Вы всё это успеваете?

    • Индивидуалка Глория из Альбина says:

      Очень легкий и вкусный салат. Мне особенно нравился вкус лимона в этом салате!

    • Красотка Наталия из София says:

      Ангелина, действительно, это универсальный рецепт, так что расхождений не так уж много. Могу сказать за себя – вариант с рубленым ножом мясом вместо прокрученного в мясорубке я пробовал, мне не понравилось. Возможно, действительно нужно немного фарша в качестве связующего звена, но в целом меня полностью устроили такие, как описано в моем рецепте, вполне себе в немецком стиле получилось. Но буду пробовать и другие варианты.

    • Красотка Леся из Антонина says:

      Грибы хорошо вымыть,вырезать ножку,затем посолить, взбрызнуть соком лимона и дать настояться 10-15 мин. Затем слегка обжарить грибы на сливочном масле с обеих сторон (буквально по пару минут с каждой стороны). Выложить на противень и начинить, ну это уж дело каждого чем,у меня любят куринным фаршем. Соком оставшимся от грибов полить заготовку. Попробуйте!!!