Борщ по украинский рецепт фото




борщ по украинский рецепт фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

борщ по украинский рецепт фото

Пошаговая готовка

Вкусный и наваристый украинский борщ нельзя состряпать на скорую руку. Самое главное правило приготовления борща - это наличие свободного времени и большое желание его варить.

Если вы торопитесь или у вас нет настроения стоять у плиты, лучше и не начинать, а сварить любой быстрый суп. В каждом регионе и в каждой семье борщ варят по-разному. Приступим же к приготовлению борща по нашему традиционному семейному рецепту!

борщ по украинский рецепт фото

Я всегда варю борщ достаточно густой. Поэтому можете уменьшить количество овощей. Томатную пасту добавляю для цвета и более насыщенного вкуса. Больше всего мне нравится "Чумак", "Росана" и "Геничаночка". Для бульона хорошо подходит говядина, свинина и птица, особенно домашняя. Не могу объяснить, почему так, но очень вкусный борщ получается именно на домашнем петухе.

Если варить борщ на мясе, то лучше взять и свинину, и говядину обязательно на косточке. Это даст великолепный насыщенный бульон. С птицей я готовлю редко. Мясо промываем, срезаем кусочки жира, если есть, и складываем в кастрюлю. Наливаем холодную воду, чтобы покрыть мясо на см выше и ставим на огонь.

борщ по украинский рецепт фото

Одновременно ставим на плиту кастрюлю со свеклой и отвариваем её в мундире до готовности. Если хотите вкусный бульон, кладите мясо в холодную воду. Если хотите вкусное мясо - в горячую. Доводим мясо до кипения, убавляем огонь и снимаем образовавшуюся пену. Варим около 20 минут и сливаем воду. Кладем мясо обратно в кастрюлю, наливаем воду и снова доводим до кипения. Пока закипает вода, подготавливаем овощи для бульона: Также можно добавить крупно нарезанный корень сельдерея или корень петрушки.

Кладем овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и варим на медленном огне не менее часов. Бульон не должен вариться, он должен медленно булькать и томиться. Чем больше разнообразных овощей и жира вы добавите в заправку, тем вкуснее у вас получится борщ.

Небольшие кусочки жира, которые вы срезали с мяса, отправляем на сковороду. Запах жареного сала придаст борщу аппетитный аромат. Я стараюсь выбирать мясо более постное, поэтому и жира срезаю не много. Шинкуем лук и выкладываем в сковородку. Добавляем немного подсолнечного и сливочного масла.

борщ по украинский рецепт фото

Если вы хотите острый борщ, добавьте в заправку стручок острого перца. Морковь натираем на терке и возвращаем в бульон, остальные овощи выбрасываем. Перемешиваем, тушим около 2 минут, заправка готова. Мясо можно вернуть обратно в бульон, но я обычно так не делаю, иначе оно слишком разваривается.

Видео рецепт

как приготовить борщ хлебопечка мультиварка binatone bm 2170

как приготовить турецкий борек

Поделиться:
Похожие рецепты
  • борщ из кислой капусты рецепт с фото
  • суп из головы семги рецепт
  • рецепт супов из лосося в мультиварке
  • рецепт суп крема из шампиньонов
  • как приготовить суп хинкал
  • рецепт супа с чечевицы

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Светлана из Арина says:

      Добрый день всем! Пишy впервые,хочy поблагодарить Вас,Олесиа,за такои информативный,красивый и грамотно оформленный саит!Y меня вопрос по данномy рецептy: можно ли готовить соyс заранее и разогревать непосредственно перед yпотреблением..? Спасибо.:)

    • Красотка Ксюша из Эдита says:

      Как красиво и наверное вкусно! Администратор - вы умничка!

    • Красотка Иветта из Юлия says:

      Мелко нарезанный репчатый лук,

    • Красотка Кристина из Франсуаза says:

      Я когда увидел, как жена снимает пенку с кастрюли с молоком, а потом ест её, чуть с завтраком не встретился второй раз. До прочтения вашего комментария считал, что она такая одна.

    • Индивидуалка Жанна из Рина says:

      Администратор, а формочку (для лепестков) где взять? они продаются? я просто даже не в курсе.