Рецепты сырой аджики на зиму




рецепты сырой аджики на зиму
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепты сырой аджики на зиму

Полный рецепт

Аджика — это потрясающе вкусная и полезная овощная закуска, особенно если она не подвергалась тепловой обработке. Поэтому, чтобы максимально сохранить витамины, хозяйки предпочитают готовить сырую аджику на зиму.

Но как это делать правильно? Аджика — это закуска соус, приправа из измельченных овощей с острым вкусом. Классический рецепт состоит из острого перца с чесноком и солью, которые перетирали в ступках. Процесс длительный и кропотливый.

рецепты сырой аджики на зиму

Но сегодня готовить намного проще, так есть кухонные помощники, которые справятся с задачей в два счета. Удобно, быстро, получается овощное пюре. При измельчении блендером меняется цвет массы из-за перетирания косточек, и аджика может стать бледной.

Масса неоднородная, заметны кусочки овощей, возможно отслоение жидкости. Но имеет красивый, насыщенный цвет. Аджика получается лучше, если масса неоднородная, поэтому для приготовления лучше использовать мясорубку, чем блендер.

рецепты сырой аджики на зиму

Несмотря на то что все ингредиенты используются в свежем виде, при изготовлении сырой аджики на зиму очень важно соблюдать стерильность. Посуду для приготовления нужно тщательно вымыть с пищевой содой или обдать кипятком.

Все овощи хорошо вымыть и обсушить, разложив на полотенца. Очень часто аджика закисает именно из-за попавших капель сырой воды или соринок. Это классический вариант закуски, который отличается сильной остротой. Не каждый может употреблять соус в чистом виде. Но зато он отлично подходит к мясу, бульонам, супам, вторым блюдам, а также может использоваться как ингредиент при приготовлении других соусов, в том числе овощной сырой аджики на зиму.

Для классической сырой аджики на зиму нужно перец подвялить. Это можно сделать на солнце или в духовом шкафу. Вкусный соус получается их подкопченных на углях стручков. Хотя при желании можно использовать сырой перец. На массовых производствах так делают уже давно.

рецепты сырой аджики на зиму

Жгучий перец освободить от внутренностей, срезать кончик. Прокрутить все вместе через мясорубку, добавить кориандр и соль. Дать настояться несколько часов, периодически перемешивая соус для растворения соли и проявления вкуса. Разложить массу по баночкам, убрать в холодильник. В качестве приправы также можно использовать зиру, фенхель, базилик. Некоторые хозяйки просто добавляют в соус пару ложек готового порошка хмели-сунели, который как раз состоит из ароматных восточных специй.

Видео рецепт

рецепт аджики краснодарской

как приготовить классическую аджику на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить пирог с вареньем в духовке с клубничным
  • как приготовить варенье из черного перца
  • соус для жареного мяса рецепт
  • паштет из свиниты рецепт
  • ватрушки школьные с повидлом рецепт с фото
  • рецепт жареных куриных ножек с аджикой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инна из Инна says:

      Сделала вчера колечки...Дети таскали только так. Я попробовала только утром, очень вкусно)))))

    • Красотка Агата из Милена says:

      Очень красиво!

    • Красотка Инесса из Изабелла says:

      зелень,

    • Красотка Доминика из Нора says:

      Если сверху торт украсить разноцветными конфетками "м&м", получится красиво

    • Красотка Яна из Римма says:

      А я делаю так: выкладваю на блюдо по всему днищу слой промазанных кремом безешек. Затем на каждую- по распаренному без косточек черносливу. Снова слой промазанных кремом безешек, который посыпаем измельченными орехами. Снова слой безешек, но промазанных снизу для лучшего склеивания. И в конце, т.к. я очень люблю шоколад, обильно поливаю им весь торт. Получается торт из отдельных пирожных и нет проблемы с нарезкой. Рекомендую, действительно очень вкусно!