Рецепт засолки чёрной икры




рецепт засолки чёрной икры
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт засолки чёрной икры

Пошаговая готовка

Ассортимент Заказ онлайн О компании Войти. Авторизация Логин или эл. Запомнить меня Напомнить пароль Регистрация. Рецепт засолки икры Рецепты. Как гласит народная мудрость: В полной мере это касается и засолки красной икры. Для того чтобы получить вкусную икру в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями, нужно эту самую икру солить самостоятельно.

Вот Вам простой рецепт засолки икры в домашних условиях. Самое сложное в этом рецепте — это приобрести свежую икру лосося. За границей это сделать намного проще, чем в нашей стране. Например, в Новой Зеландии есть рыбная ферма, где эту икру продают практически за бесценок, потому что они элементарно не знают, что с ней делать. Где и как купить свежую икру, каждый человек решает для себя сам. Допустим, посчастливилось стать обладателем пары тройки килограмм свежей лососевой икры, с которой нужно что-то делать.

рецепт засолки чёрной икры

А что делать с икрой? Правильно, солить ее, тем более, что рецепт засолки икры простой и не требует наличия труднодоступных ингредиентов или специфического оборудования.

Для засолки двух килограмм икры в ястыках нужно три литра чистой холодной воды и грамм соли. Еще нужна большая кастрюля, кусок марли, где-то метр на метр и стеклянные баночки с крышками.

рецепт засолки чёрной икры

Металлические банки использовать не рекомендуется, потому что они портят вкус готовой красной икры. Теперь дело за малым — за приготовлением. Прежде всего, икру нужно избавить от прозрачной пленки, в которой она находится. Эта пленка называется ястыком. Удалить ястык можно двумя способами. Первый способ — механический, то есть разрезанный ястык необходимо медленно и аккуратно массировать в небольшом количестве воды до тех пор, пока все икринки не отделятся от пленки.

Можно к этому занятию привлечь всех членов семьи, тогда дело пойдет быстрее. Второй способ — термическая обработка.

Если обдать ястык кипятком, он станет коричневым и будет легко отделять от икры. Этот способ, несомненно, быстрее, но дополнительная термическая обработка существенно повлияет на вкус икры. Надо помнить и тот факт, что зрелые икринки не должны соприкасаться с холодной пресной водой. Именно холодная вода вызывает необратимые химические процессы в оболочках икринок, которые становятся плотными и упругими.

рецепт засолки чёрной икры

Такой икрой, разве что, можно играть в пинг-понг. Как уже говорилось, рецепт засолки икры не сложный, а навыки вырабатываются за один процесс засолки. Теперь самое время приступить к приготовлению рассола.

Видео рецепт

пошаговый рецепт приготовления икры из баклажанов

как приготовитьимитацию чёрной икры видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • крем для бисквита из йогурта и желатина пошаговый рецепт
  • тушенка из кабана рецепты блюд
  • икра баклажанная на зиму рецепты рецепт армянский
  • соус аррабиата рецепт
  • как приготовить соус кирияки в домашних условиях
  • рецепт кабачковоъ икри простой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нина из Эльвира says:

      Олесенька! Спасидо за идею - это новогодние чудо! Нет ничего сложного, буду пробовать, уж очень хочется. Где бы вот только раздобыть Ваши золотые ручки? ;)))

    • Индивидуалка Дайна из Ирен says:

      просто, красиво, сочно, ароматно.

    • Красотка Нила из Таисия says:

      Администратор! Большое спасибо за комментарии и Ваш совет. Вполне возможно, что огонь был слишком большой при обжаривании. Попробую обязательно еще раз!

    • Индивидуалка Вера из Кира says:

      А еще вкусно вбить 1-2 яйца.

    • Индивидуалка Таира из Катя says:

      Олесенька,Вы читаете мои мысли. Как раз на днях искала рецепт. Обязательно приготовлю! Спасибо))) и еще вопрос, какие дрожжи лучше использовать? Сухие или живые? Спасибо !!!