Рецепт посола икры лосося




рецепт посола икры лосося
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт посола икры лосося

Пошаговая готовка

Когда мы жили на Чукотке отец служил там в авиации , заготовка красной рыбы и красной икры была обыденным делом. Из горбуши и кеты мама так же делала рыбные котлетки и т.

Я знаю два главных способа засолки красной икры: Ниже приведено видео нашел в сети , в котором описаны и показаны основные процессы приготовления. На видео описан рецепт для длительного хранения. Только мои родители держали икру в тузлуке 20 минут отсюда и название "двадцати минутка".

рецепт посола икры лосося

По аналогичной технологии делается и "пятиминутка". Но ее можно хранить не более недели. Еще можно почитать про засолку красной икры тут. Икру извлекают из рыбы, пропускают через "грохотку" специальный термин , можно заменить на ракетку для бадминтона. Прокатать пласты по ракетке. Таким образом икра отделяется от пленок. Для того, чтобы избавиться от мелких вкраплений крови ее потом катают по марле.

Далее готовят тузлук раствор воды и соли. Соли должно быть столько, чтобы очищенная половинка сырой картофелины всплывала. Приблизительно 3 столовых ложки на литр воды. Довести до кипения, остудить. Поместить в тузлук икру на 5 малосольная или 15 для длительного хранения минут. Потом поместить икру в марлю, подвесить, дать стечь лишней жидкости.

рецепт посола икры лосося

У кеты икра красновато-оранжевого цвета, икринки крупные. У нерки и горбуши икра краснее, но мельче. Икру можно засолить методом "горячего" посола.

Делаем крутой раствор соли ст. Можно на бутерброд да в рот. Родители покупали мороженную горбушу, некоторые попадались с икрой солили и саму рыбу и икру, долго не хранили, насыщенный раствор соли, больше не хотела растворяться, выдерживали несколько часов.

Та что в банках тоже бывает из замороженного сырья. Икру очищают от пленки кунают в кипящую воду, так хорошо пленка отходит. Засыпают солью, если сейчас покушать- немного соли,если на хранение побольше и закатывают в стерилизованные банки. Если вы у нас впервые: Какие есть рецепты засолки лососевой икры в домашних условиях?

рецепт посола икры лосося

Лелишна [91K] 2 года назад. Красная икра какой марки лучшая по результатам проверки Роскачества ? Канапе из красной икры для фуршета: Немного горчит красная икра. Почему красная икра странно пахнет? Подорожает ли красная икра в России в году? Где купить сито для процеживания красной икры чтобы солить икру дома? Как купить вкусную и безопасную красную икру?

Видео рецепт

кабачковая икра с томатной пастой рецепт

рецепт кабачковой икры для диабетиков

Поделиться:
Похожие рецепты
  • паста гамберетто рецепт
  • сырный соус спагетти рецепт
  • видео рецепт потготовления сациви
  • калина варенье рецепт без варки
  • соленая икра из карпа рецепт
  • рецепт паштет из печени в дамашних у ловиях

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Аза из Виктория says:

      ОЙ! Спасибо Вам, Администратор, большое за оригинальный рецепт! А то уже и не знаешь чего бы такого из курицы ещё придумать!!! Про такой рецепт, конечно, слышала, но всё кажется что сложно и не получится. А после ваших подробных фотографий и описания. не остается сомнений - будем пробовать!! Муж и детки очень любят когда на столе что-то новое и вкусненькое!!! С наступающим вас Новым Годом! Спасибо Вам ещё раз!!!

    • Красотка Альбина из Нина says:

      Cпасибо. Очень сочные получились! Жарила на подсолнечном масле.

    • Красотка Виктория из Марина says:

      Администратор, спаси Господи Вам от матушки! Готовила всегда котлеты из чечевицы. Тефтели попробую впервые. Интересно то, что чечевица размалывается сырой! Должно быть вязко и смачно. Я сердечно благодарю Вас за Вашу работу здесь. Это мой любимый кулинарный сайт. Нет ни одного "пустого" рецепта. Все с любовью и верой нашей. Все с очень нужными подробностями. Всегда нахожу у Вас интересные для меня подробности. Дай Господи Вам искушений только посильных Великим постом. Покрова Божьей Матери, доброй молитвы и с наступающим великим праздником Пасхи Христовой!

    • Индивидуалка Руслана из Анжелика says:

      Ну, тут вам повезло. :) Шашлык тоже неплохо, благо, рыба вкусная и костей в ней нет, так что крупных осетров легко нарезать на кубики. Но припускать (именно припускать в небольшом количестве жидкости, а не варить) мне нравится больше.

    • Индивидуалка Анфиса из Стелла says:

      А вдохновения одного мало, надо еще волшебный импульс откуда-то взять. :)