Как приготовить молочную закваску в домашних условиях




как приготовить молочную закваску в домашних условиях
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить молочную закваску в домашних условиях

Полный рецепт

Молоко — вкусный и полезный продукт, доставляет удовольствие маленьким детям, но не каждый взрослый организм легко переносит лактозу. Из этой ситуации есть простой выход — употреблять кисломолочные продукты. Они и вкусны и полезны. Сквашенное определенными бактериями молоко улучшает работу пищеварительной системы, помогает при дисбактериозах, метеоризме, восстанавливает полезную флору после приема антибиотиков и тяжелых наркозов.

В домашних условиях необязательно ограничиваться простоквашей, можно приготовить ряженку, кефир, йогурт и даже сыр. В натуральное молоко достаточно бросить корочку хлеба и дождаться скисания.

как приготовить молочную закваску в домашних условиях

С промышленным продуктом не все так просто, он имеет длительный срок хранения, что указывает на наличие консервантов и стабилизаторов. Еще хуже, если молоко порошковое. Такой продукт сутками держат в тепле и вместо скисания получают тухлую прогорклую жидкость. Из вышесказанного можно сделать вывод: Если продукт приобретен в торговой сети, следует обращать внимание на сроки годности.

Напиток должен быть свежим, с минимально рекомендуемыми сроками реализации. Порошковое молоко для качественных кисломолочных продуктов не подходит. Обычным методом скисания получают простоквашу.

как приготовить молочную закваску в домашних условиях

Если нужны кефир, йогурт или ряженка, применяют специальные добавки, содержащие полезные культуры бактерий кефира или йогурта. Пакетики с сухими бифидобактериями приобретаются в аптеках. Добавки в виде молочных заправок достают на молокозаводах или у друзей, которые их приобрели на молокозаводе и поддерживают жизнеспособность бактерий постоянно.

Получив путем закваски первый кефир или йогурт, в дальнейшем в молоко можно добавлять уже произведенный самостоятельно кисломолочный продукт. Для приготовления простокваши молоко можно закипятить, но подойдет и просто теплое. В зимнее время без йогуртницы или других согревающих приспособлений трудно обойтись. Можно молоко закутать в одеяло. Летом в теплой кухне продукт скисает самостоятельно. Для ускорения процесса на 1 л молока добавляют 0,5 стакана предыдущей простокваши или корочку хлеба, оставляя состав на часов.

Готовый кисломолочный продукт следует хранить в холодильнике, стараться использовать его в течение суток. Для приготовления этих напитков применяют кефирный грибок, который еще называют молочным или тибетским. С его помощью ежедневно делают свежую порцию кефира, а подросшие излишки гриба раздают знакомым. Можно воспользоваться закваской с молокозавода или кефиром хорошего качества 1 столовая ложка на 1 литр молока. Дальнейший процесс приготовления напитка такой же, как у простокваши.

как приготовить молочную закваску в домашних условиях

Если вместо закваски кефира положить бактерии йогурта и поместить в тепло — получится домашний йогурт. Детям в него можно добавить любимое варенье или свежие фрукты.

Видео рецепт

рецепт закваски для выпечки хлеба и правильное использование закваски

рецепт бездрожжевого хлеба из обойной муки 5 дней закваска

Поделиться:
Похожие рецепты
  • соус к лососю рецепт
  • соус бешамель рецепт для фаршированных кальмаров
  • рецепт приправы из стрелок чеснока
  • рецепт тёртого пирога с повидлом
  • рецепты пасты гои,
  • польские рецепты варки варенья

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оксана из Роза says:

      Олесенька, Ваше изумительное по вкусу блюдо еще и выглядит просто супер! Спасибо! Рада за Вас, творчества Вам и удачи во всем! А мы с нетерпением ждем ваших рецептов и активно пользуемся вашим сайтом.

    • Индивидуалка Лиза из Гелла says:

      Подскажите пожалуйста - бисквит надо выдерживать просто открытым на воздухе?? Или убирать в полиэтилен например?

    • Индивидуалка Эдита из Ангелина says:

      Вот это лайфхак! А я-то, дурень, чуть не выкинул!

    • Индивидуалка Лариса из Ирина says:

      Орехи лучше рубить ножом/измельчать в кофемолке/давить в ступке, как вы находите?

    • Красотка Эрика из Полина says:

      А на подоконнике вырастить?..