Унифицированная рецептура булочки московской с хлебозавода г.белгорода




унифицированная рецептура булочки московской с хлебозавода г.белгорода
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

унифицированная рецептура булочки московской с хлебозавода г.белгорода

Полный рецепт

Уже многие рецепты разнообразных хлебобулочных изделий знакомы хозяйкам на кухне, некоторые даже записаны и постоянно используются, чтобы порадовать близких и родных вкусной домашней выпечкой.

Сегодня мы познакомимся с плюшкой "Московской". Рецептура ее несложна для тех, кто хорошо знаком с приготовлением дрожжевого опарного теста. А кто не разбирается в этой теме, скоро обязательно все поймет! Начнем знакомство с описания и особенностей изделия, а затем перейдем к конкретным рецептурам и их секретам. Это изделие из дрожжевого теста с использованием пшеничной муки.

унифицированная рецептура булочки московской с хлебозавода г.белгорода

По стандартам качества данная плюшка производством выпускается весом в и г. Разного размера плюшка всегда имеет идентичный рисунок и обсыпку сахаром. Это и есть основная характерная особенность данного выпеченного изделия.

Какие же особенности приготовления имеет плюшка "Московская"? Рецепт предполагает использование пшеничной муки только высшего качества. Это требование является одним из стандартов, которые регулируют производство продуктов питания общественного потребления. Еще одной характерной особенностью приготовления плюшек является использование дрожжевого опарного теста - именно оно обеспечивает мягкую и нежную структуру мякиша выпеченного изделия.

унифицированная рецептура булочки московской с хлебозавода г.белгорода

Сырьевые продукты для приготовления теста берутся только доброкачественные, не имеющие каких-либо отклонений. Давайте познакомимся с самыми основными из продуктов сырьевого набора для выпечки плюшек:. Как уже упоминалось, на хлебокомбинатах и других предприятиях при производстве плюшек используется мука высшего сорта белый цвет, сыпучая консистенция, сильная клейковина.

Однако в домашнем кулинарном деле рецепт плюшки "Московской" с сахаром может быть изменен без потери качества. Если вдруг у вас не нашлось пшеничной муки высшего качества, берите любую другую, но добавьте к ней пару столовых ложек картофельного крахмала.

Эта нехитрая добавка повысит "силу" клейковины, и мука станет на ступень выше по качеству и свойствам. Приготовление выпечки домашней и в производственных условиях различается. В основном это связано с подготовкой сырья - более глубокой и четкой. Итак, какие же действия нужно сделать перед непосредственным замесом теста:.

унифицированная рецептура булочки московской с хлебозавода г.белгорода

Начинаем готовить вкусные "Московские" плюшки. Рецепт будет с использованием опары. Но именно такой способ приготовления диктуют стандарты качества плюшки "Московской". Рецепт пошагово рассмотрим далее.

Видео рецепт

булочка слоеная технологическая карта сборник рецептур к 1996 года

сладкие булочки простой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • печеночный рулет рецепт
  • курица карри с рисом рецепт
  • как приготовить колбасу и сыр на зубочистке
  • новий збірник рецептур 1.86 закуска із сиру
  • рулет с маком рецепты
  • как приготовить курицу с карри

  • 5 Комментариев
    • Красотка Маргарита из Лариса says:

      Здравствуйте, я готовлю ножку ягненка довольно таки часто. И здесь, где я живу, ногда ягненка - это типичное блюдо на Пасху. Я его готовлю так: обмазываю оливковым маслом, соевым соусом и всякими травками. Правильно говорят, что лучше не прокалывать мясо, чтоб оно было сочным, но я все равно, прокалываю и кладу туда чеснок. (и мясо все равно получается сочным) Еще, говорят, чтоб мясно было сочным, не нужно его солить, а то соль вытягивает сок. Добабляю несколько ложек воды на дно формы и в духовку на 180 градусов на 45-50 мин. НО мой муж любит с кровью, поэтому для тех, кто любит более прожаерное нужно на минут 5 подольше. А вообще, я достаю мясо и проверяю готовность. НОжка получается исклучительная, сочная, мягкая. НО учтите, что это ягненок, а не взрослый барашек.

    • Индивидуалка Белла из Леся says:

      Спасибо огромное, Администратор, что Вы нашли время ответить на мой вопрос. Тем более, что вопрос новичка обычно заставляет смеяться профессионала :) Если бы не Ваш сайт, то никогда бы не начала готовить :) А теперь - это просто самое любимое мое занятие :)!!!

    • Красотка Ада из Белла says:

      Администратор, а что с розовой частью она не понадобится?

    • Красотка София из Вероника says:

      Да, я тоже такие макарончики люблю. Если нет поста и позволяет, фигура, то можно в грибочки добавить немного сметанки или сливок, а сверху- тертого сырку и укропчик( кто любит).

    • Индивидуалка Диана из Арина says:

      1 слой - яичные белки мелко порезанные или натертые на крупной терке