Свиная рулька в маринаде рецепт




свиная рулька в маринаде рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

свиная рулька в маринаде рецепт

Полный рецепт

Вы любите запеченное в духовке мясо? Сегодня я раскрою рецепт приготовления свиной рульки, которым пользовалась уже много раз. Запеченная рулька — это тот вариант блюда, который вкусен в любом виде — и как горячее второе блюдо, и как холодная закуска. Но, если просто поставить ее в духовку и запечь как обычное мясо, то и вкус будет обыкновенным, без изюминки.

Для начала, надо правильно выбрать этот кусок туши. Идем на рынок в мясной отдел и смотрим на предложенные варианты. Существует рулька передняя и задняя. Последняя всегда больше по размерам. Какую выбрать — дело вкуса, только надо помнить, что в передней рульке чуть больше костей и меньше жира, а в задней больше мяса и жира.

свиная рулька в маринаде рецепт

Соответственно и маринад для рульки готовится по-разному. Рассмотрите кусок на срезе: Не стесняйтесь нюхать рульку и проверять пальцем упругость если после надавливания на коже осталась ямка — возьмите другую. Да, и выбирайте среди охлажденных экземпляров, потому что как парная, так и замороженная будут иметь немного не тот вкус.

Возвращаемся на нашу кухню. Есть два рецепта приготовления свиной рульки в духовке — запекание предварительно отваренного куска мяса и сырого, а также на кости или без. Вообще я считаю, что при варке мясо отдает в бульон все свои полезности и для запекания практически ничего не остается, кроме мышц. Теперь что касается кости… Также не считаю нужным вынимать перед приготовлением никакие кости, так как и в них есть масса полезных и вкусных веществ, так необходимых нашему желудку.

свиная рулька в маринаде рецепт

То есть организму, я хотела сказать. Да и мясо на кости лучше держится и не теряет структуры. Решено — запекаем рульку сырой на кости. Вообще — зачем нужен маринад в блюде? Чтобы придать готовому кушанью нужные свойства. Нам важно, чтобы вкус готовой рульки был:. Маринад может также поспособствовать равномерному пропеканию мяса и размягчить его. После нескольких экспериментальных попыток изменить рецепт маринада для приготовления рульки я выбрала вот такой состав этой смеси:.

Последний ингредиент спорный, конечно, так как запекается достаточно жирный кусок мяса, но я его беру совсем немного, только для связки всех сыпучих приправ. И да, в таком количестве его майонез можно приготовить самостоятельно. Если подкожного жира в мясе немного, то можно увеличить количество майонеза. Ну что, все готово, начинаем готовить наше блюдо. Мой рецепт приготовления свиной рульки прост, но блюдо получается очень вкусным.

Первым делом нужно тщательно очистить, промыть и высушить этот кусок мяса. Затем в тарелочке смешиваем все составляющие. Не бойтесь испачкаться, так как только руками можно как следует натереть всю поверхность мяса. Затем подготовленный таким образом кусок кладем в тарелку, накрываем крышкой или заворачиваем пленкой и ставим в холодильник, на нижнюю полку. Согласно рецепту мариноваться рулька будет всю ночь, то есть примерно часов Наутро достаем мясо и шпигуем его кусочками чеснока и моркови.

свиная рулька в маринаде рецепт

Именно так, шпигуем после маринования. Чеснок можно разрезать пополам, так вкус приправы лучше распределится, а морковка, порезанная на длинные дольки раскрасит блюдо. Берете длинный нож, втыкаете в мякоть поглубже и, не вытаскивая лезвия, продвигаете пальцем до конца разреза кусочек морковки или чеснока. Старайтесь равномерно распределять составляющие, чтобы не было в одной кучке красный цвет, а в другой — белый.

Видео рецепт

рецепт запеченая рульки свиной

рецепт тушеной капусты под рульку

Поделиться:
Похожие рецепты
  • холодные бутерброды с грибами рецепты с фото
  • видео рецепт приготовления моцареллы
  • печеночный рулет рецепт
  • сырные лепешки за 5 минут рецепт пошаговое фото
  • рецепты рулеты из курицы
  • закуска из петрушки на зиму рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Нонна says:

      Классные ролики! жаль, что с английским у меня – не очень.

    • Красотка Руслана из Марианна says:

      хотелось бы уточнить а обязательно так много сахара - целый стакан не получается ли слишком сладко?

    • Индивидуалка Василиса из Жанна says:

      А я всегда делаю заготовку для тушения. (Лук и морковь тру и замораживаю, чтобы быстро при приготовлении использовать)

    • Индивидуалка Татьяна из Оия says:

      Можно заменить сироп из киви и апельсиновый сироп,быстро растворимыи жиле.он продается в пакетиках.

    • Красотка Анфиса из Ева says:

      Спасибо за рецепт! :) Правда, грибы я заменила мясом и слегка присыпала сыром - получилось очень вкусно!