Как приготовить домашнюю колбасу из ливера говядины




как приготовить домашнюю колбасу из ливера говядины
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить домашнюю колбасу из ливера говядины

Полный рецепт

Растворите желатин в охлажденном кипятке. Отварите легкие , сердце и печень. Помните, что каждый из этих субпродуктов надо варить в течение разного времени: Порежьте свиное сало на кусочки величиной 5 на 5 миллиметров, вместе с луком обжарьте на сковородке до приятного золотистого цвета. Готовые субпродукты с салом и луком 2 или 3 раза проверните в мясорубке, они должны превратиться в кашицу.

Желатин влейте в оставшийся после варки бульон 1 стакан , доведите до кипения, но не кипятите. Разбейте в фарш яйца, посолите по вкусу, положите перец и кардамон. По желанию можно даже слегка подсластить ч.

как приготовить домашнюю колбасу из ливера говядины

Затем тщательно все смешайте, измельчите блендером до консистенции пюре, чтобы фарш стал однородным. В процессе смешивания постепенно добавляйте желатин с бульоном. Хорошенько промойте кишки, набейте их приготовленной вами массой.

Это можно делать через воронку, но тогда процесс будет трудоемким. Лучше воспользоваться мясорубкой, там есть специальная насадка для колбасы. Не стоит класть фарш очень плотно: Завяжите края кулинарными нитками, обычным шпагатом или просто узлом.

как приготовить домашнюю колбасу из ливера говядины

Сложите ливерную колбасу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте на огонь. Варите после закипания минут, но на медленном огне, чтобы не порвалась оболочка. Когда колбаски приготовятся, быстро остудите их в холодной воде и подавайте к столу или уберите на хранение в холодильник. Отварите субпродукты, порежьте на небольшие кусочки. Добавьте рис, отваренный до полуготовности, измельченный репчатый лук, специи. Все тщательно перемешайте и проверните через мясорубку, лучше несколько раз.

Заполните получившимся фаршем кишки, завяжите кончики, как и в предыдущем рецепте. Отваривайте минут в подсоленной воде с лавровым листом, затем остудите. Можно для аппетитности дополнительно запечь колбаски в духовке, нагретой до оС. Только надо предварительно смазать их маслом, чтобы зарумянились.

Перечень рецептов в статье: Традиционная ливерная колбаса Ливерная колбаса из говяжьих кишок с добавлением риса. Получившиеся колбаски проткните в нескольких местах зубочисткой, чтобы оттуда вышел воздух. Это поможет им не лопнуть при варке. Ливерная колбаса из говяжьих кишок с добавлением риса. По тому же принципу можно делать ливерную колбасу из печени, она гораздо нежнее, чем обычная. Статьи по теме Своя вкуснее: Теги ливер ливерная колбаса рецепт приготовления ливерных колбасок.

как приготовить домашнюю колбасу из ливера говядины

Видео рецепт

рецепт колбасы венгерского солями

рецепт домашней колбасы из баранины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рулет со сметанным кремом
  • рецепт бутера с колбасой
  • новий збірник рецептур 1.86 закуска із сиру
  • рецепт приготовления рулетиков из пекинской капусты
  • закуски к коньяку рецепты с фото
  • рецепты рулета к чаю

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Тамила из Марта says:

      Ea poprobivala, vkusneashki. Liubimomu toje oceni ponravilosi.

    • Красотка Флора из Вероника says:

      Сколько же все-таки разнообразных рецептов блинов существует! А уж какое разнообразие начинок! Спасибо, Вам, Олесенька, что знакомите нас с такими чудесными рецептами! Дай Бог Вам здоровья и берегите Ваши золотые руки! Поздравляю с Масленицей!

    • Индивидуалка Иветта из Глория says:

      Девочки, а не жирненько? Сливочное масло + курочка, она же и своим жиром обладает.

    • Индивидуалка Ирен из Эмма says:

      Фотограф постарался ;)

    • Красотка Марго из Бета says:

      Олесенька, подскажите пожалуйста ,сколько это примерно 20 гр цедры?