Рецепт чизкейк нью йорк в домашних условиях




рецепт чизкейк нью йорк в домашних условиях
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт чизкейк нью йорк в домашних условиях

Полный рецепт

Статьи Рецепты Найти рецепт. Кулинарные рецепты Идеальный чизкейк дома: Какое печенье выбрать для его базы, какой сыр лучше использовать для основы и еще несколько тонкостей. Чизкейк от английского сheesecake - "творожный сырный пирог" - один из самых вкусных десертов, ставших в последние годы очень популярным в России. Пожалуй, сегодня чизкейки есть в меню практически всех ресторанов.

Благодаря безграничной любви жителей США к чизкейку его принято считать американским блюдом. Действительно, пирог на основе мягких сливочных сыров или творога пришел в американскую кухню вместе с европейскими переселенцами и заслужил там популярность, а заодно и "прописку".

рецепт чизкейк нью йорк в домашних условиях

При приготовлении чизкейков можно экспериментировать сколько угодно, добавляя к базовому рецепту ягоды и фрукты, шоколад и другие продукты. Чизкейк состоит из нескольких слоев. Хрустящая база и кремообразная середина, которые образуют чизкейк, очень разные по консистенции, что создает некоторые трудности, когда готовый торт достают из формы.

Поэтому прежде чем браться за приготовление этого десерта в домашних условиях, стоит позаботиться о покупке правильной формы для выпечки. В идеале форма должна быть разъемной, в форме окружности. Это даст гарантию, что вы сможете безболезненно вынуть из нее готовый чизкейк и не повредить его.

рецепт чизкейк нью йорк в домашних условиях

Вариант использования неразъемной формы, конечно, тоже возможен, но риск, что чизкейк не удастся вынуть из формы без потерь, довольно велик. Обычный пергамент является наилучшим материалом для выпечки изделий из теста с большим содержанием жира. На этой бумаге масляное печенье меньше всего теряет форму. Вырежьте бумагу на 2 см больше, чем форма. Сделайте надрезы от края круга до линии окружности примерно через каждые 3 см.

Так пергамент легко войдет в форму и захватит часть бортиков. Для приготовления чизкейка вам понадобится идеальная основа. Это далеко не кексовое или слоеное тесто, как многие думают. Классический вариант чизкейка предполагает использование спекулоса - хрустящего печенья родом из Нидерландов и Бельгии. Такая основа будет идеальным вариантом. В России многие также используют печенье "Юбилейное". Чтобы приготовить основу, стоит лишь мелко перемолоть печенье в блендере и смешать его с растопленным маслом.

Чтобы убрать комочки, аккуратно утрамбуйте основу в форму с помощью днища любого стакана. Этот сыр идеален для выпечки, так как очень жирный и делается не из молока, а из сливок. Помните, что сыр должен быть комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. Чтобы избежать трещин при выпекании вашего чизкейка, взбивайте основу на маленькой скорости или не используйте миксер вообще.

рецепт чизкейк нью йорк в домашних условиях

При взбивании теста на большой скорости в нем увеличивается количество воздуха, что является залогом трещин. Конечно, на вкусовые качестве торта это никак не отразится, но внешний вид подпортит. Чизкейк требует нежного отношения. Его нужно выпекать медленно и равномерно, следя за тем, чтобы не подгорела поверхность.

Видео рецепт

чизкейк рецепт сыр филадельфия 200гр

как приготовить чизкейк из творога в мультиварке поларис

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты пастилы в изидри с черноплодной рябиной
  • рецепты заготовок пастила из шелковицы
  • как приготовить сырники
  • чизкейк выпечной рецепт
  • тирамису рецепт от александра селезнева на передаче 1000 мелочей
  • рецепты десертов вафля, мороженое, фрукты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Диана из Нила says:

      Вообще то есть рыбу в пост нельзя. За исключением Вербного воскресения, только в этот день можно есть рыбу. В другие нельзя.

    • Индивидуалка Инга из Альбина says:

      На здоровье!

    • Индивидуалка Дайна из Юлия says:

      Подскажите, пожалуйста, поподробнее как запекать перец в духовке. При какой температуре? Перец запекать целиком с плодоножкой? Нужно ли его прокалывать вилкой?

    • Индивидуалка Александра из Флора says:

      Очень вкусно.Я еще добовляла свежие помидоры.Девочки,попробуйте.

    • Индивидуалка Нила из Зинаида says:

      На севере Таиланда тоже традиционная закуска такая есть – Кхэп Муу называется.