Кулинария рецепты как приготовить карамель




кулинария рецепты как приготовить карамель
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

кулинария рецепты как приготовить карамель

Пошаговая готовка

Делать карамель дома не так уж сложно. При этом использовать ее можно во многих случаях. Она подходит для украшения кулинарных изделий, в качестве начинки для тортов, пирогов, конфет, красивых карамельных фигурок. Некоторые гурманы кладут карамель даже в мясные блюда! Перед тем как вы решите сделать карамель, сначала удостоверьтесь, что достаточно знаете о том, что нужно для ее приготовления.

Лучше всего делать карамель в чугунной сковородой с толстыми стенками и дном или же в алюминиевой кастрюле также с толстым дном. Вам может подойти и стандартная сковорода с антипригарным покрытием, если нет ничего другого. Как сделать карамель по-настоящему вкусной и качественной? Нужно воспользоваться хорошим сахаром.

кулинария рецепты как приготовить карамель

Для хорошей карамели нужен настоящий тростниковый сахар. Из-за тростниковой патоки, включенной в состав тростникового сахара, в нем присутствует множество полезных веществ — кальций, магний, калий, фосфор. Если вы делаете карамель в сковороде, то не забудьте защитить открытые части вашего тела одеждой. Наденьте фартук и перчатки. Включайте не слишком сильный огонь, чтобы расплавленный сахар случайно не попал на вас. Карамель представляет собой жженый и расплавленный сахар.

Кто-то утверждает, что она должна быть яркой, как янтарь. А некоторые утверждают, что цвет должен быть темным, шоколадно-коричневым. Жидкую делают из воды и тростникового сахара.

кулинария рецепты как приготовить карамель

Используют в качестве заправок и соусов. Сухая карамель суше и жестче по консистенции. Готовят ее только при помощи сахара. Ее включают в состав пралине, леденцов, пирогов. Совсем скоро вы узнаете, как сделать карамель. Это не так уж сложно, хотя вам потребуются тренировки. Главное — соблюдайте технику безопасности. Расплавленный сахар может нанести серьезный ожог коже!

Для карамели нужна правильная кастрюля - например, алюминиевая с толстым дном, бесцветная, чтобы хорошо был видна разница между дном кастрюли и меняющимся цветом карамели.

Этого количества хватит для приготовления крем-карамель на шесть человек или шесть крем-брюле. Подогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всыпать г белого сахара, не снимая с огня. Обычно советуют коричневый сахар, но в этом случае лучше использовать белый, так как легче увидеть смену цвета.

кулинария рецепты как приготовить карамель

Оставить сахар на некоторое время, приглядывая за ним, пока он не начнет таять. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям. Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью цвета темного жидкого меда - темно-янтарного. Все должно занять около 10 минут с начала до конца, и очень важно набраться терпения и не торопить процесс - в этом проще всего ошибиться при приготовлении карамели.

Видео рецепт

сварить карамель рецепт

как приготовить карамель в домашних устовиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт сырников видео
  • рецепт приготовления сырников без разрыхлителя
  • турецкая пахлава с фисташками рецепт с фото
  • сироп для пахлавы рецепт с медом
  • рецепт вкусных сочных сырников с фото
  • как приготовить летний десерт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нила из Рина says:

      Доброе утро! Админ, чем можно заменить утиный жир из того, что можно купить?

    • Красотка Алла из Оксана says:

      Как красиво и вкусно!!! Настоящий мастер-класс!!! :) Взяла на заметку!

    • Индивидуалка Анна из Агата says:

      Да, красиво ,только по другому мы делаем этот салат и называется он "Грибная поляна". Укладываем слои так же, промазывая каждый майонезом. Только первый слой из консервированных опят шлапками вниз а потом тарелку аккуратно переворачиваем так, чтобы грибочки оказалист сверху. И украшаем чипсами, посыпая их мелкой зеленью. Очень вкусно и так же красиво.

    • Красотка Ирина из Иветта says:

      Приготовила сегодня на ужин. Курицу в духовку не ставила, а обжарила на сковородке до золотистой корочки, а затем накрыла крышкой и довела до готовности. Вся семья в восторге. Очень вкусно! Большое спасибо за интересные рецепты.

    • Индивидуалка Таира из Зинаида says:

      а помидоры жёлтых сортов можно так консервировать?