Бисквит в духовке рецепт с фото




бисквит в духовке рецепт с фото
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

бисквит в духовке рецепт с фото

Полный рецепт

Перед тем как внимательно изучать технологию Ирины Чадеевой, предлагаем посмотреть видеорецепт профессионального кондитера Олега Ильина! Существует множество вариантов бисквита, но начинать стоит с простейшего рецепта, который, впрочем, не хуже самых сложных. Для начала отмерьте все ингредиенты. Муку а также крахмал, если используете просейте — она насыщается воздухом и потом лучше размешивается в тесте.

Разделите яйца на белки и желтки помните, что на белки и желтки лучше всего разделяются холодные яйца , при этом для белков возьмите большую миску, а для желтков — средних размеров. Всыпьте в желтки половину сахара и взбейте миксером на максимальной скорости в густую, почти белую массу.

бисквит в духовке рецепт с фото

Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.

Добавьте к белкам желтки и очень осторожно перемешайте ложкой, чтобы масса стала однородной, светло-желтого цвета. Возьмите ложку и опустите боковой стороной в середину миски.

бисквит в духовке рецепт с фото

Проведите выпуклой частью ложки по дну по направлению к себе , затем по стенке миски вверх, продолжите движение над тестом и опять опустите ложку в середину. Повторяйте это движение, другой рукой поворачивая миску.

Таким образом быстро и аккуратно перемешиваются все виды бисквитного и другого взбитого теста. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку. В бисквит часто добавляют сливочное масло. Для этого его растапливают, остужают и вливают как можно осторожнее. Даже небольшое количество сливочного масла делает мякиш более вкусным и влажным, бисквиты с маслом дольше не черствеют.

Есть несколько способов подготовки форм и выпечки бисквита. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Иногда не имеет значения, в какой форме вы печете, а иногда это принципиально.

бисквит в духовке рецепт с фото

Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится. Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки. При этом способе бисквит совершенно не прилипает ко дну и стенкам формы. После выпечки в течение 5—10 минут бисквит остывает и немного уменьшается в размерах, при этом между стенкой формы и бисквитом появляется небольшая щель, а на бисквите остается маленькая горка.

Видео рецепт

бисквит с орехом рецепт

мультиварка рецепты бисквит

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить классический десерт тирамису
  • рецепт творожный пирог с консервированными фруктами
  • пастила сливовая рецепт хлебопечка ру на изидри
  • бисквит с кондитерским шоколадом рецепт фото
  • бланманже творожное рецепт с фото на 8 формочек
  • домашные рецепты для вафли

  • 5 Комментариев
    • Красотка Кира из Надежда says:

      Настя, я обжарил красный лук с чесноком и сельдереем, потом добавил чечевицу, отварил и в конце запек вместе с рыбой.

    • Индивидуалка Надежда из Марина says:

      Готовьте,пробуйте..Рассказывайте как получилось и понравилось ли вам!! Жду ваших комментариев!!

    • Индивидуалка Агния из Нора says:

      Взбить сахар и яйца венчиком, добавить сметану, растопленное и остывшее сливочное масло, соду. Вмешать в смесь муку, разделить полученное тесто ПОПОЛАМ, в одну добавить какао 3 ч.л.(можно и больше - чтобы цвет получился шоколадным)

    • Красотка Доминика из Беата says:

      Спасибо за ответ)

    • Индивидуалка Франсуаза из Эмма says:

      Доброго всем дня! Спасибо, Администратор, за постные рецепты. А попробуйте перед свеклой положить слой яблочка кисленького сорта (Симеренко, например). Очень свежо и вкусно!