Торт ванильный лес рецепт




торт ванильный лес рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

торт ванильный лес рецепт

Полный рецепт

Это я взяла за основу и начала колдовать. Бисквит я взяла свой любимый, шоколадный на оливковом масле, с вишней тоже было всё более менее понятно, а вот с муссом пришлось подумать. Я не люблю слишком сладкие торты, мне нравится, когда в десерте есть баланс сладости и вкусовых акцентов. Делать сливочный мусс, мне показалось слишком скучно, но сливки должны били присутствовать в торте, иначе, какой же это торт Черный лес.

Тогда я вспомнила о такой начинке, как кремю, в её основе обычно сливки и сливочное масло, и она даст тот самый характерный сливочный вкус, так, со сливками определись, теперь шоколад. Посыпать торт шоколадом или делать шоколадную глазурь мне не хотелось, а куда тут можно было еще пристроить шоколад?

торт ванильный лес рецепт

Шоколадный, не приторный мусс то, что надо! Вот так и родился этот вкуснейший муссовый торт Черный лес. Ненавязчивый шоколадный бисквит, который просто тает на языке, оставляя едва уловимое ореховое послевкусие, вишня с лёгким ароматом коньяка, нежно-сливочное ванильное кремю и заключительный аккорд в виде шоколадного мусса, который собирает все слои в единую потрясающую композицию.

Этот торт будет прекрасным подарком мужчине например на 23 февраля, а если его оформить в виде сердца, то он прекрасно подойдет для романтического вечера. Из указанного количества ингредиентов у меня получился торт диаметром 20 см и шесть маленьких пирожных в виде сердечек. Если форм для пирожных у вас нет, то можете или сделать торт повыше добавьте в него еще один слой бисквита и мусса или сделайте торт диаметром 24 см.

торт ванильный лес рецепт

Как и для всех современных муссовых десертов вам понадобится кулинарный термометр, без него, увы, никак! Если таких форм у вас нет, то можете воспользоваться обычными разъёмными формами, но тогда обязательно по периметру формы пустите ацетатную ленту или её еще называют бордюрной лентой.

А дно формы затяните пищевой пленкой, она даст вам идеально гладкий верх торта, который будет очень красиво смотреться в зеркальной глазури. Замочите желатин в ледяной воде. Если берете желатин в порошке то воды для замачивания нужно ровно в 6 раз больше чем самого желатина.

Положите в сотейник сливки, семена ванили и сам стручок, яйцо и желтки. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая доведите до 82 С, будьте внимательны, не перегрейте смесь, иначе она у вас может очень быстро свернуться. Добавьте в массу желатин, размешайте и накройте пищевой пленкой в контакт. Когда смесь остынет до С, выньте ванильный стручок, добавьте сливочное масло, блендером пробейте всё вместе до гладкого красивого состояния.

торт ванильный лес рецепт

Вылейте получившееся кремю в форму диаметром 18 см, толщиной слоя 1 см, отправьте в холодильник для заморозки, минимум часа на 4. Замороженную вишню положите в сотейник и дайте ей оттаять естественным путем. Вишневый сок от разморозки не сливайте! Он нам пригодится для нашего шоколадного мусса. Итак, когда вишня окончательно растает, влейте в сотейник 50 гр. Доведите вишню с алкоголем до кипения и буквально минутки прокипятите. Вишнёвый настой не сливайте!

Видео рецепт

торт пражечка рецепты

как приготовить торт сникерс в домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить маркововный торт
  • новогодний торт рецепт
  • торт наполеон классический рецепт со сметаной
  • морковный торт рецепт с кокосовой стружкой
  • торт кукла барби из мастики пошаговый рецепт с фото
  • как приготовить торт чародейка

  • 5 Комментариев
    • Красотка Каролина из Агата says:

      Огромное спасибо автору за рецепт!

    • Красотка Агния из Лиана says:

      Да такое и не в каждом ресторане увидишь!

    • Красотка Вера из Альбина says:

      Здорово! Я ещё нашла похожие рецепты:

    • Красотка Ангелина из Инга says:

      Вкуснотищщща!!!! Администратор, спасибо за рецептик! Обязательно сделаю!)) А можно рокфор заменить камамбером или бри??

    • Красотка Инесса из Надежда says:

      Etot salatik ja delaju inache, no po vkusu on poxoz, tolko namnogo proshe i legche.