Торт нежность самые вкусные рецепты




торт нежность самые вкусные рецепты
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

торт нежность самые вкусные рецепты

Пошаговая готовка

Приготовим сироп для промочки бисквита. Мы варим основной сироп для промочки. Но можно использовать и другой сироп, по вашему вкусу. Рецепты приготовления различных сиропов для промочки бисквита вы найдёте на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости. В кастрюльку насыпаем граммов сахара, наливаем миллилитров воды.

Ставим кастрюльку на огонь, перемешиваем до растворения сахара. Доводим до кипения и варим до прозрачности. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 3 желтка, граммов сахара и 2 чайные ложки ванильного сахара.

торт нежность самые вкусные рецепты

Ставим на водяную баню и, всё время перемешивая, нагреваем до температуры 40 градусов Цельсия. Подогретую яично-сахарную смесь взбиваем миксером на высокой скорости 10 минут. Во взбитую смесь просеиваем граммов муки. Аккуратно, вручную, перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста. Добавляем в тесто 80 граммов сливочного масла. Для этого в посуду с растопленным сливочным маслом кладём несколько ложек теста, перемешиваем, возвращаем в миску с тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем в одном направлении.

Готовое бисквитное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекаем бисквит при температуре градусов Цельсия минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём немного остыть. Выкладываем на деревянную доску и даём отдохнуть, минимум, 7 часов. Непосредственно перед сборкой торта приступаем к приготовлению крема Нежность.

торт нежность самые вкусные рецепты

Для крема Нежность замачиваем в воде 4 грамма желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Ставим на водяную баню миску с белым шоколадом. Нам понадобится граммов измельчённого белого шоколада. Время от времени перемешивая, растапливаем шоколад. В отдельной кастрюльке доводим до кипения миллилитров сливок.

В кастрюльку насыпаем 50 граммов сахара, растапливаем и варим одну минутку до тёмно-коричневого цвета. Всё время перемешивая карамель вливаем закипевшие сливки. У пяти яиц отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не пригодятся. Всё время перемешивая желтки, вливаем тонкой струйкой горячую карамель. Возвращаем смесь в кастрюлю и, всё время перемешивая, доводим до температуры градусов Цельсия. Переливаем горячий соус в миску миксера и взбиваем пока соус не остынет и не будет чуть тёплым, добавляем растопленный, тёплый шоколад взбиваем ещё одну минутку.

Замоченный желатин растапливаем на водяной бане. Добавляем желатин в карамельный соус перемешиваем и отставляем в сторону. Взбиваем на высокой скорости до получения пышной пены. В несколько приёмов, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем взбитые сливки в карамельный сироп.

торт нежность самые вкусные рецепты

Приступаем к сборке торта. Разрезаем бисквит на 3 равных коржа. Промачиваем коржи подготовленным сиропом. Берём разъёмную форму диаметром 26 сантиметров, из бумаги или целлофана делаем дополнительные бортики, наш торт будет высоким. На дно формы кладём корж. Кладём третий корж, покрываем оставшимся кремом и отправляем в холодильник, минимум, на 3 часа.

Видео рецепт

торт рецепты с фото соты

как приготовить торт мазурка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • итальянский шоколадный торт рецепт с фото
  • торт пуховый рецепт
  • новогодний торт 2015 как приготовить
  • рецептура промышленной мастики кондитерской
  • фото и рецепт торта зайка из мастики
  • торт суфле рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Олеся из Гелла says:

      СПАСИБО большое за рецепт и за Ваш труд!!!

    • Индивидуалка Роза из Елена says:

      Поискала потом рецепты сырных соусов, сыр везде берется ну никак не российский. Вместо молока берутся сливки жирные. И нигде никакой муки не используется.

    • Красотка Мария из Ада says:

      Администратор, спасибо!!! Супер! Ум отъешь! К меню для поста то ,что надо! Да, сибиряки все талантливы, хоть и не живут здесь. Удачи!

    • Красотка Роза из Лариса says:

      Бесподобное блюдо!!!! Пальчики оближешь!!!)))))) Спасибо Вам Администратор за рецепт!!!

    • Индивидуалка Франсуаза из Джульета says:

      Машуля,спасибо большое за перевод ;-))