Прикрашання тортів мастикою рецепти виробів




прикрашання тортів мастикою рецепти виробів
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

прикрашання тортів мастикою рецепти виробів

Полный рецепт

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: Мастика — это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия. Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку.

прикрашання тортів мастикою рецепти виробів

Большие фигурки могут потрескаться при высыхании. Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1: Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут.

Марципан — это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус.

прикрашання тортів мастикою рецепти виробів

Из неё удобно создавать все элементы украшения — маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой.

Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды. Рекомендую фото-галерею тортов из марципана! Айсинг — это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд.

Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия.

прикрашання тортів мастикою рецепти виробів

Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру.

Видео рецепт

я ищу рецепт мастики для цветов от профессионалов

super tort/ ru рецепт мастики от наири

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт из медовых сот для укрепления иммунитета
  • как приготовить фигуры из мастики
  • рецепт тора медовик
  • рецепт торт мяч
  • торт наполеон рецепт с сгущенным молоком
  • торт пеле рецепт на повар.ру

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Валерия из Джульета says:

      1) Какова функция запекания в духовке уже приготовленной еды? Ради чего тратить время и электричество?

    • Красотка Катя из Зинаида says:

      Администратор, Вы знаете, я давно пользуюсь рецептами с Вашего сайта, а написала только сейчас. Сайт действительно потрясающий, все наглядно, подробно, понятно... Ваши рецепты такие замечательные, что их даже испортить невозможно!!!! Спасибо огромное!!!

    • Индивидуалка Таисия из Юлия says:

      АДМИН!Кабачки-это чудо!Я их обожаю в любом виде!!!Спасибо огромное!!!Не перестаю Вами восхищаться!!!!!

    • Красотка Олеся из Татьяна says:

      2 Аленушка: коммент бесполезный до безобразия, в духе "у меня вышло - а у вас нет". Свари себе яичную медаль. Настроение, ясное дело, испортилось после того, как соус не вышел.

    • Индивидуалка Катя из Стелла says:

      Помню это блюдо из детства, только ела его как суп и тесто было не ромбами, а длинными полосками, довольно тяжеловато: навар + тесто. Недавно угощалась в гостях (уже без бульона) - ощущения те же. Если просто отварить вермишель с мясом, то по вкусу разница не большая. Готовить не буду, но все равно, спасибо, Администратор, что выкладываете самые разнообразные рецепты и даёте поэкспериментировать, это тоже полезно!