Бисквитный торт рецепт пышный




бисквитный торт рецепт пышный
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

бисквитный торт рецепт пышный

Пошаговая готовка

Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели.

Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь! Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на С. Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Белковую пену вмешивайте в самом конце после добавления муки.

бисквитный торт рецепт пышный

Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок. Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно. Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса. Теперь добавляем в муку 1 ч. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем.

бисквитный торт рецепт пышный

От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке. С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным. Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку. Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее.

Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной. Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем.

Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет. Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы описываем окружность , чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку. Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми. После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на часов.

бисквитный торт рецепт пышный

Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит. Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст. Бисквит из формы диаметром 18 см.

Видео рецепт

торт в форме гроба рецепт

тапервер как приготовить печеночный торт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить настоящий торт захер
  • торт трюфельный патрик&
  • коржики рецепт для торт
  • быстрый рецепт торта медовик
  • торт из бисквитный коржей рецепт с фото
  • торт суфле видео рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Катя из Милена says:

      Все так просто и доступно, что уже не терпиться приготовить и удивить домашних.

    • Красотка Оия из Ангелина says:

      Да,это просто фантастика какая-то! Я тут сижу, а в голову лезут дурацкие стишки: “У каждого мучачо – свой рецепт гаспачо!” И под аккомпанемент этих стишков захожу к Вам на блог, Алеша. Глаза округляются,и безумный смех короля Лира оглашает комнату. Резюме( не бить веником, хотя Вы – джентльмен!):”Таки каждый мучачо имеет свой рецепт гаспачо!”

    • Индивидуалка Ольга из Диана says:

      а сколько???

    • Индивидуалка Лола из Беата says:

      Ну что сказать....Красота, как всегда!!! Подача необыкновенная. Все выполенно со вкусом.

    • Индивидуалка Веста из Александра says:

      Обажаю всякие творожные штучки, думаю что вкуснятина должна получиться необыкновенная, только у меня вопрос,я несколько раз пробовала печь запеканки и они почему то "садяться", становятся плоскими...:( Подскажите что я делаю не так..........