Традиционый рецепт оливьэ




традиционый рецепт оливьэ
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

традиционый рецепт оливьэ

Полный рецепт

Салат Оливье пользуется популярностью настолько долго, что стал традицией. Вот уже много лет без него не обходится ни один Новый год.

Причем многие готовят его именно по классическому рецепту, хотя некоторые и стараются разнообразить наскучивший вкус новыми ингредиентами. Так или иначе, знакомое сочетание продуктов навевает праздничное настроение. Не стоит отступать от установленных традиций, ведь салат Оливье классический — это еще вкус детства. Блюдо называется в честь своего создателя — кулинара Люсьена Оливье. Однако со временем этот ажиотаж стал стихать. Естественно, его рецепт и технология приготовления были под строжайшим секретом, а отведать блюдо удавалось исключительно в этом ресторане.

традиционый рецепт оливьэ

Немало кулинаров с тех времен ломали голову, пытаясь разгадать тайну, но все попытки были тщетны. Сегодня существует много рецептов салата Оливье, но его пряный состав, который и являлся главным секретом, создатель забрал собой в мир иной. Изначально основой рецепта салата Оливье были раковые шейки. Со временем в него начали добавлять говядину или другое мясо, которое находилось под рукой. Классический рецепт салата Оливье предусматривает использование вареной колбасы.

Несмотря на отсутствие мяса, получается вкуснейший салат, сочетающий в себе хрустящие и мягкие продукты. Некоторые кулинары используют большее количество яиц, чем предусмотрено по рецепту.

традиционый рецепт оливьэ
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

По их мнению, так салат получается нежнее. Что касается репчатого лука, который также входит в перечень ингредиентов, его некоторые повара предпочитают не использовать, считая, что это испортит вкус блюда. Другие рекомендуют взять красный лук, который обладает меньшей резкостью, горечью и остротой.

Лучше брать картофель, который при варке не разваривается: Иногда в салат Оливье добавляют отварную морковь, но ее не все любят. К выбору продуктов следует подойти ответственно. Прежде всего, они должны быть свежими. Каждый ингредиент по отдельности должен иметь приятный вкус. Промойте картофель и отварите его вместе с кожурой до готовности.

Слейте воду, дайте ему остыть, а затем очистите и измельчите кубиками. Если используется лук, очистите его и измельчите. Желательно порезать его на мелкие кубики. Крупные куски лука, попадаясь в салате, испортят вкус. Соедините все ингредиенты в салатнице и заправьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. Салат Оливье классический готов. Дайте ему постоять в холодильнике около часа, а затем подавайте к столу. Можно придать салату форму цилиндра, квадрата или любую другую.

традиционый рецепт оливьэ

Сверху украсьте половинкой отварного куриного яйца, зеленью или другими продуктами на свое усмотрение. По желанию, можно немного отступить от стандартного рецепта. Салат перестанет быть классическим, но это не значит, что он окажется менее вкусным. К примеру, альтернативой куриным яйцам могут стать перепелиные.

Видео рецепт

рецепт салата оливьев виде овцы

настоящая рецептура салата оливье

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат из вареных овощей рецепты 5 класс
  • салат с авокадо с руколой рецепт
  • как приготовить салат свекла с маринованным огурцом
  • салат маринованный тещин язык из кабачков рецепт
  • солить сало классический рецепт
  • салат из креветок и огурцов рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Женя из Роза says:

      Ну, не скажите. Как по мне, завоз продуктов из-за рубежа – это одно, а из других регионов России – совсем другое. По моим наблюдениям, продавцы стараются некоторую долю рынка отдавать импортным продуктам, поскольку они более привлекательны, и белорусская молочка имеет (зачастую безосновательно) более высокий имидж, чем местная. Что же до отечественных продуктов, то я не уверен, что для жителя Рязани продукция из Санкт-Петербурга кажется более ценной, чем местная (и как человек из Питера, могу подтвердить, что у нас с этим молочным делом ситуация не ахти).

    • Индивидуалка Джульета из Катарина says:

      Как аппетитно и воодушевленно! Мы тоже готовим лапшу только из мяса и самой лапши. Единственное, не отваривала ее отдельно, но теперь учту этот промах. И чеснок не добавляли, попробуем. Спасибо за нюансы, Админ! Да вы поэт. :)

    • Красотка Камилла из Нила says:

      А если нет кондитерского мешочка, то как выкладывать тесто? С кремом я поняла, но с тестом так не получится и с целофановым мешочком! А если просто с ложки тесто "выливать" в форме сердечек, не получться да?

    • Красотка Дайна из Агнесса says:

      Администратор, спасибо за прекрасный сайт !

    • Индивидуалка Ксения из Катарина says:

      Я как самая большая фанатка красной рыбы и сливочного сыра просто Восторге!!!!!!!!!!)))))