Рецепт ржанной браги




рецепт ржанной браги
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт ржанной браги

Полный рецепт

В сегодняшней статье речь пойдет о том как можно получить брагу для самогона из зерна такого как пшеница овес или рожь. Такой самогон отличается при соблюдении технологии высочайшим качеством и превосходным вкусом, по сравнению с традиционным сахарным.

И не идет ни в какое сравнение с ретификатами и уж тем более с покупной водкой. Зерновой пшеничный или ячменный дистиллят намного мягче и приятнее во всех смыслах напиток. Правда его изготовление связано с некоторыми трудностями, но любое хорошее дело связано с трудностями в той или иной степени. А мы их успешно преодолеем и получи свой непревзойденный напиток. Здесь мы предложим универсальный рецепт приготовления зерновой браги из любого доступного зерна. Немного теории изготовления браги из зерна для начала, без нее никак.

рецепт ржанной браги

Для процесса брожения нам нужно чтоб определенные штаммы дрожжевых культур переработали то-есть съели определенное сырье. В результате чего получится спирт. Но беда в том что дрожжи не могут перерабатывать любое сырье, а только сахара которых в зерне попросту нет. Поэтому для изготовления браги из зерна нам понадобиться получить в зерне сахара то-есть произвести так называемое осахаривание крахмала которого в свою очередь предостаточно в зерне.

Осахаривание производиться или ферментами или проращиванием зерна. После прорастания на определённой стадии в зерне образуются вещества способствующие превращению крахмала в сахар. Из всего вышесказанного сделаем вывод что для приготовления зерновой браги нам потребуется сначала прорастить зерно или какую-то его часть, в этой части нужные нам ферменты активируются и будут готовы активировать за собой еще несколько простых зерен.

рецепт ржанной браги

Так вот солод нужно смешать с не пророщенным зерном в определенных условиях, нужной нам температуре и в определенной пропорции. Хорошая новость в том что всё зерно проращивать для изготовления браги не нужно достаточно примерно 1килограмма на килограмм самого обычного зерна. Конечно советом будет то что лучше прорастить всё зерно, но не у всех есть такая возможность.

Проращивание всего сырья значительно увеличит степень осахаривания значит повысит выход дистилята-конечного продукта зернового самогона наивысшего качества другого у нас просто быть не может. Некоторые точнее самые искусные винокуры стремясь к полностью натуральному процессу приготовления собственных напитков. Предпочитают самогонщики из пшеницы или любого другого зерна без дрожжей, заменяя их изготовленной ранее закваской из того же зерна- солода.

Ниже мы отдельно поговорим и расскажем о выборе и применении дрожжей и дрожжевой закваски Для того чтобы увеличить выход конечного продукта в зерновую брагу возможно добавление сахара да да вы не ослышались обычного сахара. Это не много уменьшит зерновой привкус конечного напитка, но в этом та и прелесть можно по своему вкусу менять мягкость зернового аромата добавляя больше сахара и придавая более жесткий вкус самогона и заодно получаем более выход.

рецепт ржанной браги

Это так сказать ваш и только ваш выбор между качеством и количеством конечного продукта, но точно могу сказать одно он конечный продукт будет в несколько раз вкуснее что ли магазинного пойла. Но как показывает практика этого добиваются единицы. Происходит это по нескольким причинам, бывает что в зерне содержание крахмала разное то больше то меньше зависит от многих факторов. Еще не маловажным фактором является процесс осахаривания, здесь тоже могут быть потери особенно у начинающих.

Видео рецепт

рецепты для приготовление браги

быстрый рецепт браги

Поделиться:
Похожие рецепты
  • новинки холодных летних безалкогольных коктейлей рецепты способы приготовления
  • коктейль кровавая мэри рецепт фото
  • спиртовые прессованные дрожжи рецепты сахарной браги
  • рецепт браги из сахара и хлебных дрожжей
  • рецепт киселя ребенку
  • квас без дрожжей рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эмилия из Ангелина says:

      Салат получился очень вкусный и красивый

    • Красотка Альбина из Беата says:

      skazite powaluista a mowet mowno voobwe bez limona mowet tak budet vkusnee esli vmesto limona dobavit vanilnii sahar.

    • Индивидуалка Алла из Алиса says:

      отлично!!

    • Индивидуалка Виктория из Флора says:

      Теперь буду его называть рикоттой.

    • Красотка Зинаида из Яна says:

      Очень вкусный салат, просто пальчики оближешь :)