Как приготовить квас из квасного сусла и березового сока




как приготовить квас из квасного сусла и березового сока
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить квас из квасного сусла и березового сока

Полный рецепт

Квас — старинный русский напиток, который славится своей способностью утолять жажду и поддерживать силы человека. Как ясно из названия, напиток этот должен кваситься, то есть бродить, чем и объясняется его шипучесть и кисловатый, тонизирующий вкус.

Чтобы процесс квашения пошел правильно, принято добавлять в него дрожжи, сахар или мед, закваску из черного хлеба или готовое сусло. Приготовление кваса не требует особых кулинарных талантов. Готовится он несложно, можно поручить даже ребенку. Главная проблема — выбрать подходящий температурный режим, так как ставить на жару квас не стоит, но и в слишком прохладном месте он будет бродить слишком уж долго. Однако когда эта проблема будет решена, вы сможете радовать домашним квасом из квасного концентрата хоть каждый день.

как приготовить квас из квасного сусла и березового сока

Почему лучше готовить квас из концентрата квасного сусла? Потому что на приготовление напитка из закваски требуется порядка пяти суток, а квас из квасного концентрата можно приготовить дня за два-три.

Кроме этих двух вариантов на сусле и на закваске кваса, который называется хлебным, так как готовится на основе ржаного хлеба, зерна или ржаной муки, существует огромное количество фруктовых, ягодных, овощных квасов: Там брожение обеспечивается также дрожжами и, часто, кусочком ржаного хлеба, но сусло обычно в эти виды кваса не добавляют.

как приготовить квас из квасного сусла и березового сока

Воду для кваса из квасного концентрата нужно взять кипяченую, конечно, ее надо прокипятить несколько секунд и только один раз, чтобы вода не стала слишком тяжелой. В крайнем случае можно использовать питьевую воду, продающуюся в бутылях. Тех, кто размышляет, как приготовить квас из сусла: Надо только удостовериться, что прессованные дрожжи живые, потому что при неправильном хранении они гибнут.

Хлеб, если он требуется по рецептуре, надо подсушить, даже немного пересушить, тогда квас из концентрата квасного сусла будет вкуснее. Естественно, речь идет о ржаном хлебе. Нередко идут в ход и различные добавки, например травы. Для улучшения вкусовых качеств кваса из концентрата квасного сусла используют мяту, мелиссу, лист смородины, иван-чай, хрен и некоторые пряности.

Неплохо положить в емкость с квасом и несколько изюминок. Причем желательно использовать изюм с косточками, а не киш-миш. Итак, какие ингредиенты нам понадобятся, мы определили. Теперь посмотрим, как приготовить квас из сусла у себя дома на радость всем домашним. Ржаной хлебушек — 3 куска, желательно даже взять 3 корочки, срезать их с бока и верха буханки.

как приготовить квас из квасного сусла и березового сока

Сначала необходимо поместить кусочки или корочки хлебушка на противень и поставить в духовку со средней температурой допустим, градусов Их надо держать там, пока не получатся сухарики, можно даже дождаться, когда они слегка самую малость подгорят, после чего извлечь сухарики из духовки и дать им остыть по крайней мере до теплого состояния.

Видео рецепт

как приготовить квас для окрошки из бородинского хлеба

квас настоящий рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • морской коктейль рецепты цитрусовая заправка
  • рецепт курица с лимоном от босоногая графиня
  • как приготовить вкусный напиток
  • ботва моркови и водки рецепт для сосудов
  • коктейли для здоровья рецепты
  • рецепты коктейля с джином с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Валерия из Марго says:

      Очень и очень!! У меня в морозилке лежат мидии без раковин, можно ли их так же приготовить? Чем заменить раковинки? Или просто тонким слоем на протвень выложить? Подскажите, пожалуйста!

    • Индивидуалка Руслана из Виктория says:

      Olesj !!! eto chto to super. U nas v Amerike prasdniki kak raz, gotovila utku induka ne lubim:-))))))) SUPER Zarenie apelsiki otlichniy sous

    • Красотка Тамила из Агния says:

      Очень вкусно, спасибо!

    • Красотка Гелла из Эрика says:

      В огурцы и помидоры я лью 9% уксус.На 3-х литровый балон огурцов-100гр.,помидор-2 ст.ложки.По поводу засолки огурцов без уксуса,я думаю,что они долго стоять не будут,а просто закиснут.А насчёт того,что взрывается купорка,может быть несколько причин:либо плохо помыт балон,либо просто крышка пропускала воздух.

    • Красотка Каролина из Мирра says:

      спасибо за ваш сайт