Хлебный квас старинный рецепт




хлебный квас старинный рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

хлебный квас старинный рецепт

Полный рецепт

Каждый народ имеет свои национальные напитки. В России таким напитком является квас. Каншин еще более века назад г. Следует заметить, что производство кваса в России было поставлено широко.

Существовала монополия квасников, каждый из которых продавал квас в своем районе. Кроме того, почти каждая крестьянская семья и многие городские жители сами заваривали квас, причем многие хозяйки имели свои секреты в этом деле, приготовляли свой особый квас, отличающийся от других.

хлебный квас старинный рецепт

Хозяйка, умевшая приготовить вкусный квас, пользовалась почетом в деревне. Жаль, что такой обычай в настоящее время предан забвению. Пристрастие простого народа к квасу объяснялось тем, что он не только утолял жажду, но и был незаменимым компонентом многих крестьянских блюд. Кроме того, что немаловажно для нас с вами, квас — это незаменимый и великолепный ритуальный напиток, сопровождающий любое обрядовое или обыденное пиршество. Основными компонентами традиционного русского кваса являются солод, мука ржаная, пшеничная и др.

Для получения разных вкусов кваса комбинировались разные сорта солода и муки, сусло ароматизировалось медом, соком фруктов, различными травами мята, зверобой, шалфей, хмель и т. Огромное множество рецептов кваса известно на Руси. Мы рады представить вам некоторые из них.

хлебный квас старинный рецепт

Дешевый квас старый рецепт Налить в деревянную кадку 2 ведра кипятку, всыпать 10 фунтов ячменного солода и столько же ржаного, 5 фунтов ржаной муки. Все это замесить как тесто и посадить в жаркую печь часов на 10, потом вынуть и наделать хлебные караваи.

Приготовить кадку, налить кипяток, на дно крестообразно уложить лучины, на них — наломанный небольшими кусочками хлеб, на него — деревянную решетку, положить солому, прижать ее гнетом, а затем положить хлеба и налить воды. Когда кипяток остынет и куски хорошо размякнут, добавить еще воды и дать закиснуть и тогда уже разливать по бутылкам. Квас броварской Пиво 1,5 л Вода кипяток 12 л Сахар г Изюм г 1 лимон Дрожжи 25 г Пиво смешивают с кипятком, кладут в эту смесь сахар, изюм, сок 1 лимона и цедру с половины лимона, накрывают толстой тканью и оставляют на часа.

В охлажденную смесь кладут дрожжи и ставят в теплое место. Когда квас забродит и сверху покроется пеной, его процеживают через марлю или густое сито, разливают в бутылки, кладя в каждую по изюминки.

хлебный квас старинный рецепт

Квас закупоривают пробками и завязывают шпагатом. Когда в бутылках появится пена, их выносят во холодное место. Через сутки квас готов к употреблению. Квас запорожский Ржаные сухари 7 кг Вода кипяток 50 л Сухие дрожжи г Сахар 1,5 кг 1 лимон Изюм г В бочонок наливают кипяток, кладут ржаные сухари, накрывают его чистой тканью и дают настояться в течение 8 часов. После этого чистый квас-сыровец сливают в другую посуду, вливают разведенные дрожжи, кладут сахар, лимон, нарезанный кружочками, без косточек и дают постоять еще 8 ч.

Видео рецепт

как приготовить векольный квас

рецепт квас из коры осины применение

Поделиться:
Похожие рецепты
  • аэрогриль хоттер рецептыкурица с пивом
  • как приготовить вишню для коктейля
  • как приготовить медовуху 40 градусов
  • мартини коктейль рецепт с фото
  • как приготовить самогон из пшеницы
  • рецепт водки на хрене

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Жанна из Нора says:

      Cегодня приготовила этот салат. Муж в восторге

    • Красотка София из Нина says:

      Все-таки думаю, что разморозка в рассоле – не лучшая идея. Лучше разморозьте, а потом уже выдерживайте в рассоле. Готовить так можно действительно любую рыбу, но лосось в су-виде наиболее хорош. Лимонный сок возможен, но тут он немного не в тему.

    • Индивидуалка Альбина из Бета says:

      получается не хуже чем по вашему рецепту, попробуйте!

    • Красотка Руслана из Валерия says:

      Булкой накрыть, сдавить слегка – в самый раз будет. ;)

    • Красотка Валерия из Астра says:

      Сделала этот пирог с замороженной клубникой и свежей черной смородиной! Вкуснятина неописуемая! Запах, цвет и вкус просто потрясный!